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2015 / 11 / 28
14:42

島ドーナツ

写真の丸いお菓子は、小笠原諸島の欧米系島民の伝統的なドーナツです。

中にレーズンが入っていてとても懐かしくて美味しい味です。

パットインのシェフが作りました。

ちなみにレストランでまだ商品化はしていません。

当店のシェフは、在来島民の私の父方の祖母が得意としていたこのドーナツの作り方を学び、その伝統を受け継いでいます。

また、旧島民の伝統料理、私の母(シェフ)方の祖母が得意としていた島寿司なども作るので、小笠原の和&洋食の両方の継承者です。

商品化できたらと思っています。

以下、補足です↓

※ 在来島民=江戸時代にハワイや欧米諸国から島に移住してき人々とその子孫。冒頭で書いた欧米系島民とも呼ばれています。

※ 旧島民=明治時代に八丈島や東北等から島に移住してきた人々とその子孫。

※ 新島民=アメリカから日本に返還した1968年以降に新たに移住してきた人々。

 

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